À PROPOS
FUNGIK CHAMPIGNON
Depuis 2022, nous nous consacrons à la culture de champignons avec une approche qui privilégie la maîtrise de chaque étape, de la souche de culture au produit fini.
Nos champignons sont cultivés sur nos propres substrats, et selon un processus rigoureux afin de vous proposer des produits de grande qualité.
Production
Le blé est utilisé comme base pour propager le mycélium, créant ainsi notre « blanc de champignon » ou « graines de champignons ». Une fois ces graines entièrement colonisées, elles sont mélangées à nos matières premières – paille, sciure et son de blé – préalablement pasteurisées. Ce mélange forme ensuite le substrat de fructification.
Pour garantir une production saine et stable, nous travaillons dans un environnement stérile, assurant la pureté de nos souches, la qualité de nos graines et l’intégrité de nos substrats.
Engagés dans une démarche locale et responsable, nos matières premières proviennent de l’agriculture biologique et sont sourcées dans un rayon de moins de 20 km de notre site de production.
Après culture, les substrats usagés sont directement compostés dans notre potager suivant un cercle vertueux.
Circuit court
La fraîcheur et la qualité sont nos priorités: en travaillant avec des acteurs locaux (AMAP, restaurants, traiteurs, marchés, magasins de producteurs) situés proche de notre site de production, nos champignons vous parviennent dans les meilleures conditions.
Saisonnalité
Pour garantir une production continue et de qualité tout au long de l’année, nous adaptons nos variétés aux saisons et sélectionnons des souches stables et résistantes.
Engagé en agriculture biologique
Nous sommes engagés dans l’agriculture biologique pour vous garantir le respect de l’environnement et de votre santé.
Nos champignons sont le reflet de nos valeurs, notre passion et notre savoir-faire.
OÙ TROUVER NOS CHAMPIGNONS ?
MAGASIN
Ô Pré De Chez Vous
1 Aux Verrières,
39160 Saint-Amour
Mercredi : 15h – 19h
Vendredi : 9h – 19h
Samedi : 9h – 18h
https://opredechezvous.com
Arc en fermes
Espace commercial « La Bergamote »
45 Chem. de la Bergaderie
01370 Saint-Étienne-du-Bois
Mercredi : 15h – 19h
Jeudi : 15h – 19h
Vendredi : 9h – 12h30 | 15h – 19h
Samedi : 9h – 12h30 | 15h – 18h
https://arc-en-fermes.fr
RESTAURANT
VOYAGES DES SENS
33 Rue Principale
01370 Val-Revermont
04 74 51 39 94
https://www.voyagesdessens.com
AU PETIT RELAIS
445 Grande rue RD 1083
01270 Coligny
04.74.30.10.07
https://www.aupetitrelais.fr
AMAP
AMAP du Carouge
Le Carouge,
01270 Villemotier
https://amapducarouge.eu
TRAITEUR
Aux Délices d’Élise
5, place d’armes
39160 Saint-Amour
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